小窍门 ：
1 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒用适量盐、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也不能浪费）3 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也盐 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，适量盐 、虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出 ，虾仁20只 、鸡蛋打开 ，清洗干净后 ，小火加热
5 、豌豆适量、在蛋清中加入牛奶 ，水淀粉等
做法 ：
1、等蛋液底部出现凝固的状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、开始用铲子推，白酒、分开蛋清蛋黄，一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，
原料 ：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，